來美國多年，從來沒吃過芙蓉蛋，也不知道這是道什麼菜。每次去中餐外賣店看到菜單上寫著Egg Foo Young，都是滿腹狐疑，總覺得它應該是像水煮蛋那樣的東西吧（可能是想到「出水芙蓉」的關係）。以前在餐館打工時向同事提起，還被他們取笑，說這是道每個中餐店一定會有的菜，我沒吃過算是在美國白混了。

最近因為吃素的關係，中午常常買外賣，中菜館的素菜比較吃得飽，也比冷冷的沙拉好吃。那天又想到了芙蓉蛋，決定叫來嚐嚐看。

打開飯盒，老實說立刻被那一大灘稀大便色的醬汁給嚇了一跳，完全沒預期會是這樣賣相不佳的東西，大概又是受到菜名的誤導吧，芙蓉不是應該挺美的嗎？嚐了一口，欸，套句流行話，這還真不是我的菜。醬汁大概就是醬油加太白粉調成的，是一種死鹹的無味。倒是芙蓉蛋本身還令人勉強可以接受，煎蛋裡包了蘑菇蔬菜等食材，像是中式的omelette。

我的解決方案是把可怕的醬汁撥開，加一杓四川辣椒醬，拌著附送的無味炒飯，也就這樣打發了兩餐。

好歹，現在我知道芙蓉蛋是種什麼蛋了。